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在米其林三星主廚的早午茶中叩醒味蕾!
時間：2019-06-14 13:25:00 瀏覽：1841次
緊繃的神經(jīng)需要放松
在睡到自然醒的周末，
帶上家人或約上知己
赴一場米其林三星主廚的粵式早午茶
這是一份致敬經(jīng)典粵菜的精致套餐
愿你在這個周末
就能在鵬閣找到放慢步伐的心態(tài)
收獲與親朋好友開懷暢談的情義
一盞茶、一盅羹、一份用心小點，傳統(tǒng)粵式滋味帶來感懷情愫，道道用心出品承載著一份有溫度的感觸。
本周末，鵬閣中餐廳濃墨重彩推出“經(jīng)典粵菜· 任點任食午市套餐”。這份由米其林三星主廚justin譚師傅精心設(shè)計的菜單，從燒味前菜，經(jīng)典點心，招牌主菜，到滋潤甜品，每一款都是精心之作，用心之作，讓你嘗到經(jīng)典的粵式滋味。
此次鵬閣推出的周末粵式早午茶，說它濃墨重彩，真，不言過。米其林三星主廚親力定制菜單，設(shè)計搭配菜品組合，力求精品精致出品，來看看justin譚師傅分享的幾道必嘗美味。
水晶蝦餃
蝦餃作為粵式早茶代表性點心，在每個老饕心中都有著舉足輕重地位。鵬閣的蝦餃端上桌，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來清鮮爽滑，美味誘人。
據(jù)譚師傅介紹，為了做到人有我優(yōu)，鵬閣出品的蝦餃每只都是為客人專屬定制的現(xiàn)點現(xiàn)蒸。晶瑩的蝦餃中包著一整只肥美鮮蝦，鮮蝦滲透出的湯汁混合著蝦餃里蟹肉的鮮甜，每一口咬下去都滿含清鮮回味悠長。
潤燒乳鴿
在粵式燒味中，乳鴿也是一道必點佳肴。
和大多燒乳鴿不同的是，鵬閣出品的燒乳鴿不以脆皮為目的，主要突出乳鴿的肉質(zhì)滋潤、細膩，保證讓你每一口咬下去都有飽滿的鮮香汁水。
能做到如此風味，譚師傅分享了其嚴選乳鴿的苛求規(guī)定。用來做鵬閣潤燒乳鴿的鴿子一定要是30天大小的，每只重量在五兩以內(nèi)。用26種名貴中藥材調(diào)制而成的秘制鹵水中泡煮，客人現(xiàn)點現(xiàn)炸，充分保證乳鴿汁水的飽滿和新鮮。
傳統(tǒng)雞煲翅
此次粵式早茶最為推崇的主菜，莫過這道傳統(tǒng)雞煲翅，能在平價套餐里吃到這道美味，鵬閣可謂誠意滿滿。
一份正宗雞煲翅，只有在你靈動的舌尖細感，心尖流動，你才能感受到什么是味道的層次。
雞煲翅嚴選牙揀翅為原料，加入金華火腿、螺肉等各種精選食材，用海南文昌雞以古法文火煲足八小時。一端上桌，就透著濃郁獨有的香氣，牙揀翅口感軟糯，湯清鮮順滑，吃一碗真堪比SK-II小燈泡的滋補，感覺馬上元氣滿滿，膠原蛋白彈彈彈，是小仙女美容必嘗。
摘星咕嚕肉
咕嚕肉作為米其林評審必點菜之一，也是譚師傅的拿手好菜，有一百位廚師，就有一百種不同味道的咕嚕肉，鵬閣的摘星咕嚕肉自帶熠熠光輝，其選用純天然的黑毛豬為原材料，制成皮脆肉滑，即使放置半個小時，也依然酥脆可口，鵬閣獨創(chuàng)的手法使得這道摘星咕嚕肉更加美味！
自制河粉
湯河粉、炒河粉，這種家常之物鵬閣也用心出品。譚師傅說，往往最能打動人心的，都是一些平常之物。是的，也許這就是你熟悉的味道，也許是曾經(jīng)打動過你的味道。
鵬閣每天自己現(xiàn)磨米漿做河粉，保證河粉勁道爽滑有彈性。餐廳選用三種大米來磨米漿，即廣西的早秈米，東北的五常米，山東的海水稻。如此追求品質(zhì)，可以說是很用心的匠心之作了。
酥皮雞蛋撻
雞蛋撻，顧名思義蛋香會格外突出。的確，和平時吃的葡式蛋撻奶香味厚重不同的是，鵬閣的酥皮蛋撻是一種本真的古早滋味。
雞蛋撻嚴選農(nóng)家土雞蛋制成蛋漿烤制，蛋漿達到九成熟即出爐，留一成生鮮讓口感更嫩滑。蛋撻入口酥而不掉渣，蛋香濃郁，讓你想起奶奶做的傳統(tǒng)味道。
9 種 燒味前菜
9 款款經(jīng)典粵式點心
13道大廚推薦菜
7 類主食
7 種甜品飲料
全部現(xiàn)點現(xiàn)做 無限量 任君選擇
此次鵬閣餐廳推出的“經(jīng)典粵菜· 任點任食午市套餐”包含五十多種經(jīng)典粵式美味，采用任點任食方式，每位198元，精致的出品定能讓你大快朵頤暢享粵滋味。
鵬閣午市營業(yè)時間：中午11：:30-14:30
地址：渝中區(qū)民族路188號環(huán)球金融中心6樓
詳情請恰：023-63038888